Consute seu lucro.

O Peso da Carcaça Utilizado é de 220.

A Porcentagem de quebra Utilizada é de 20%

Preço da Carcaça .....

Alcatra ....................

Patinho ...................

Coxão de Fora .......

Tatu .........................

Coxão Mole............

Picanha ..................

Maminha ................

Filé Mignom ..........

Contra Filé .............

Filé ..........................

Paleta S/Osso...........

Agulha ....................

Ponta de Peito S/O..

Guisado de 2º .........

Matambre ...............

Múscolo ..................

Vazio .......................

Costela ....................

Costela Minga S/O..

Pescoço S/Osso........

Osso e Cebo .............

Resultados:

Lucro Bruto:
Lucro Limpo:
Perda em osso:
Lucro Medio P/Kg:

Descrição:

Como utilizar a ferramenta Balanço de Preço.

Primeiro digite os preços que você trabalha na tabela do seu estabelecimento. Você pode se deparar com a pergunta onde eu coloco os cortes expeciais como t-bone, entrecote e outros, abaixo segue uma lista de explicações:

Os cortes como T-bone, Entrecote, Chourixo, Capa do Filé..., basta vc adicionar o preço da Chuta, que vc trabalha no seu estabelecimento, na caixa Filé e na caixa Contra Filé.

Na caixa Paleta, costela Minga e Ponta de Peito, é importante adicionar o preço delas sem osso.

Na caixa Pescoço e Muscolo, causo vc não possua um preço especifico pra elas , Coloque o preço do Guisado de Segunda.